巧克力戚风蛋糕

再次挑战戚风蛋糕，这次做了我儿子最爱的巧克力口味，

在蛋糕表面撒了巧克力碎和雪花粉，蛋糕体很满意，

可是脱模有待进步.

蛋糕的做法我是参考：you tube视频巧厨妙手烘焙

                      温馨提示：

                      我热爱烘焙,喜欢分享,如要分享食谱

                      (请以链接方式来分享）谢谢。

                        NO COPY＆PASTE！

 
 

       温馨提示：打蛋白的容器不可沾到蛋黄，油脂和水 。


                      要更详细的做法，请看下面老师的视频

       

                                           做法：

 1)将牛奶加入橄榄油中,用手动打蛋器拌打至油和牛奶融合后
    
    蛋黄逐粒加入,边加边搅拌均匀。

 2)将细砂糖加入,继续拌打,将低筋粉和可可粉加在一起过筛后

    分两次加人蛋黄糊里,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

 3)可可蛋黄糊打好后放一旁备用。

 4)蛋白倒入容器中,用低速将蛋白打散后,加入柠檬汁/白醋

    继续拌打至硬性发泡即可。(如下图)

5)取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊中,用刮刀拌均匀,先切拌后

   再翻拌(步骤请看下面的视频链接)之后,将面糊倒入剩下的

  蛋白霜里,拌至完全融合。

6)预热烤箱170度后,将蛋糕糊倒入模具内,轻震几下,放入已

   预热的烤箱170度烘烤40分钟左右即可。

7)倒扣,待凉,脱模,切片享用。

                      烤箱温度时间仅供参考。

    






              戚风蛋糕步骤做法视频：

              you tube视频巧厨妙手烘焙：

             https://youtu.be/xuTWmzakzMQ

                       也可以上youtube找 carol 老师的视频：
             

              原味基本戚風蛋糕(無泡打粉)
             老师的视频不可复制,你们要自己上you tube 找哦!
              carol老师用的是中空模。