Thursday, January 19, 2017

三色鸡肉盖饭

昨天看到网友分享这个食谱,材料简单又容易煮,
刚好今天做年饼,就来尝试煮煮看.真的好好吃,
这道菜肴适合上班族哦!
三色鸡肉盖饭,我今天不吃米饭,

所以我的是三色鸡肉盖
食谱来自厨猫美食,
食谱里面的材料,有的我家没有,
我跟我自己的口味做了些调整。
大家可以跟着视频看步骤做法哦!
视频连接在食谱下面。



             


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    食谱和做法参考厨猫美食:
     https://www.facebook.com/cookatchina/videos/1260962987316816/




Tuesday, January 17, 2017

北海道小餐包/卡士挞肉松排包

卡士挞肉松和卡士挞面包,还是用回上次的北海道食谱,
面包超软的,用了烘焙店老板娘介绍的蛋黄粉,真的很香。
小小订单,谢谢朋友的惠顾。


























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卡士挞酱做法:
                做法:
               1)将A的液体倒入搅拌机里,再放入B的粉类。
               2)搅拌成团后,将C放入,确定盐已混合在面团里
                  才将D材料放入继续搅拌至面团能拉出薄膜
                  即可停止。
               3)将面团盖上保鲜膜发酵30-45分钟或至双倍大。
                   (这步骤我没跟,我将面团拿去冬眠了.)
               4)将发酵好的面团分割所要的份量,滚圆盖上
                  保鲜膜休面15分钟。
               5)将面团做出所要的造型,排在烤盘上,放入烤箱
                  (不要开电)进行第二次发酵,大概30-45分钟。
               6)将发酵好的面团取出。预热烤箱160度,
               7)将发酵好的面团涂上蛋白/牛奶,挤上卡士挞酱,
                  放入已预热好的烤箱160度烘烤15分钟即可。
             温馨提示:
             烤箱时间温度仅供参考。

海苔肉松酥

我的年饼出炉咯!海苔肉松酥,好吃,好好吃。
一出炉我就吃了好多粒,要怎样瘦呀!
参考了两位老师Apple lee 和Carol的食谱做的.



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做法:
1)将软化的牛油用打蛋器搅拌柔软顺滑即可。
2)把糖粉加入牛油里面再用打蛋器拌至滑。    
   3)把打撒了的鸡蛋慢慢加入牛油糊里拌至均匀。
          4)然后将粉类加入用刮刀慢慢拌至成光滑面团即可。
      5)把面团分出15-20g一粒包入已混合了海苔的肉松
后搓圆压扁排入烤盘,再涂上液和撒上芝麻。
     6)放入已预热了的烤箱里,160度烘烤30分钟
或上色即可出炉,待凉就可收入罐子。

Tuesday, January 10, 2017

云石牛油蛋糕2

云石牛油蛋糕,这次用了Lurpak 牛油来做,
这次用了另一个食谱,比上次的好吃多了。
蛋糕烤出来,好香.忍不住偷吃了一粒,好好吃.
小小的订单,谢谢惠顾。






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                  鲜奶油是Whipping Cream




Saturday, January 7, 2017

古早味鸡蛋糕2

面脸书全都是年饼,我还没开工😅😅.
再次做网友郑亦舒分享的古早味鸡蛋糕,
用了Top flour来做,好好吃.这次用上火多烤5分钟,
希望明天吃的时候表皮也是脆脆的哦!










         
                                                               成功的鸡蛋糊:


                                      买了新的搅拌机,8分钟就打好鸡蛋糊了。


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Tuesday, January 3, 2017

豆沙面包卷

明天就开学了,又要开始做面包咯!
灵感来自我新手机的magazine wall paper .
2017年的新作品:豆沙面包卷.
我是抱着失败的心态做这面包,
没想到给我做成功了,好开心。
面团食谱来自Jesslyn Go。







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Friday, December 30, 2016

烫面牛油棉花蛋糕

做蛋糕不是我的强项,将Norman Then 老师的视频和留言
看了无数次后,
战战兢兢的完成了这个最近火红的烫面牛油棉花蛋糕,
不知道这样算成功吗?
吃起来的口感像棉花这样,做好脱模,待凉后,
记得放入冰箱口感会更美味哦。
感恩老师无私的分享。
图片下面是Norman 老师的视频,
里面有详细的做法步骤。













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             注意事项:



                                                  水浴法:



    Norman 老师的做法视频和留言:

https://www.facebook.com/jins.then/videos/10211444524699908/

https://www.facebook.com/jins.then/videos/10211462574711147/

https://www.facebook.com/jins.then/videos/10211472662443334/