Wednesday, November 16, 2016
巧克力海绵蛋糕
人生第一次付钱去学做蛋糕,
这个海绵蛋糕口感超赞的。
浓浓的巧克力味是我最喜爱的。
《海绵蛋糕体》
材料:
(7/8寸)
A蛋4粒,海绵蛋糕粉280G,奶水65G,油70G
(9寸)
A蛋5粒,海绵蛋糕粉330G,奶水80G,油110G
做法:
1)把蛋和粉一起放进搅拌盆里用低速
搅均匀一下,之后转快速搅打至变
白!
2)面糊边搅拌时就慢慢把奶水加进面
糊里继续搅打大约10分钟直至面糊
变浓缩!(像打鸡蛋糕那样)
3)面糊变浓缩后就转中速搅打五分
钟!
(原因是把面糊里的大空气带
出来)
4)最后转低速把油(慢慢)
进去面
糊里继续搅拌10分钟至均匀!
(不
要少过10分钟,可以超过)
5)面糊好了后倒入已抹油的模具里,
从上往下大力敲模具把面糊里的空
气敲出来 就OK了!
模具涂油,
用固定模
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