Wednesday, November 16, 2016

巧克力海绵蛋糕


人生第一次付钱去学做蛋糕,
这个海绵蛋糕口感超赞的。
浓浓的巧克力味是我最喜爱的。






 

                             《海绵蛋糕体》

材料:

(7/8寸)

A蛋4粒,海绵蛋糕粉280G,奶水65G,油70G

(9寸)

A蛋5粒,海绵蛋糕粉330G,奶水80G,油110G

做法:

1)把蛋和粉一起放进搅拌盆里用低速 
                         
搅均匀一下,之后转快速搅打至变白!
 2)面糊边搅拌时就慢慢把奶水加进面

糊里继续搅打大约10分钟直至面糊

变浓缩!(像打鸡蛋糕那样)

                         3)面糊变浓缩后就转中速搅打五分钟!
(原因是把面糊里的大空气带出来)
 
                         4)最后转低速把油(慢慢)➕进去面
糊里继续搅拌10分钟至均匀!
  (不要少过10分钟,可以超过)

                         5)面糊好了后倒入已抹油的模具里,
从上往下大力敲模具把面糊里的空
气敲出来 就OK了!
 

                                 模具涂油, 用固定模

                   
 

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