香辣虾米珍珠鸡

这是第二次做这香辣虾米珍珠鸡了，上次做了不美，没拍照。

儿子交代记得放辣椒虾米下去哦。

谢谢好姐妹美云的食谱，我将糯米换去珍珠米，

放了辣椒虾米下去，真的好好吃。

                                                     香辣糯米鸡的食谱
                     

珍珠米的食谱

*辣椒虾米的做法请看上面的食谱*

珍珠米 500 g 蒜蓉 1汤匙 鸡腿 2 只 (切小块) 香菇 数朵 腊肠 1条 (切片) 小葱头 10粒 (切片)

A) 腌料 (鸡肉与香菇) 蚝油 1汤匙， 黑酱油 1茶匙， 黍米粉 1汤匙， 胡椒粉 少许， 生抽 1/2汤匙， 糖 1茶匙， 料酒 1/2茶匙， 姜汁 少许

B) 调味料 (珍珠米) 蚝油 2汤匙， 黑酱油 3/4汤匙， 生抽 1茶匙， 糖 1茶匙， 葱油 2汤匙

C) 酱汁 蚝油 2汤匙 ， 胡椒粉 适量， 糖 1汤匙， 生抽 1/2汤匙， 葱油 适量， 水 150ml

步骤: 1) 将鸡块和香菇放入容器里加入腌料拌均腌至少2小时， 但是我腌隔夜， 所以非常入味。

2) 热油爆香蒜蓉和小葱头， 加入珍珠米和调味料拌均， 拿去蒸大约半个小时(至米软化)。

3) 取出小碗， 碗底放上腌好的鸡肉， 香菇， 腊肠， 加入蒸好的珍珠米， 放入适量的酱汁后， 放入锅大火蒸20分钟即可。

提醒： 1) 不要放太多酱汁， 以免太湿。 2) 蒸的时间在于米的吸水量和鸡肉的大小有关， 需自己琢磨