紫薯炼奶小餐包

 紫薯炼奶小餐包，喜欢它淡淡的紫色，

 面包烤出来超软的,多了一粒面团出来，

模型放不下了, 就拿来做花形小面包。

刚好冰箱有剩下的老面团就加了下去,

家里没有的,可以不用加哦。

为了要研究紫薯的颜色，

这次我将紫薯蒸熟了,加水用料理棒

搅拌,成了紫薯泥水,烤出来是我要的

浅紫色,大爱。

不想要这样麻烦的朋友,可以直接蒸，

不用在搅拌了，祝大家烘焙愉快。

         

      老面团的做法，没有可以跳过,不加。

                                   

                                              做法：

               1)首先将A材料放入面包桶里(先干后湿)牛奶-炼奶-                         紫薯泥-老面种
                        高筋粉-奶粉(牛奶不要一下到完,请自行加减）

                     2)启动和面功能(Dough/Knead)搅拌10分钟后,关电。
                        让面团在桶里静置30分钟.
                     3)开回电源,放入盐,确定全部的盐已融入面团里面(大概5分钟左右)
                     4)才放入牛油和酵母,再搅拌30分钟即可。
                               ( 每台的面包机功能都不一样,请自行拿捏搅拌时间)
                            5)将搅拌好的面团放在桶里,不用取出,关上电源,让面团在桶里
                         发酵40-50分钟(这步骤我跳过,面团打好,我就拿去冰箱冬眠了)
                       6)将发酵好的面团取出,搓圆,分割所要的份量,将面团排在涂了
                           油的模型里面,放入烤箱(不要开电)进行2度发酵40-50分钟。
            7)预热烤箱160度烘烤20分钟即可。
                              *烤箱 时间温度仅供参考*
                     
                            这种面包做法和步骤和平时的都不一样,花的时间会比较多，
                            可是是值得的,因为面包到第3天还是软面绵绵的。
                             请将做法和步骤仔细读好，才开始做哦！                       

              *冬眠就是将面团打好不用发酵收入冰格，
              要做前一天晚上取出放在普通格,要做时拿出
              回温大概半小时或直接将面团从冰格拿出
               大概2-3小时就可以整形做面包了。*

                       
                                                  温馨提示：

                      我热爱烘焙,喜欢分享,请不要未经过本人的同意，

                       将我辛苦做出来的食谱和照片占为己有，谢谢。

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最喜欢看发酵好的面团,胖嘟嘟的很可爱。 

  


    我是用叉子放在面包上面,才撒上雪花粉(snow powder)