可可蛋糕吐司

做过好多款面包,就是没做过蛋糕吐司,一次过可以吃到两种不同的口味,

一是蛋糕,另一种是吐司,感觉超棒的。

请无视我的蛋糕表面,忘了顾火,

有少许烧焦。

谢谢姐妹美云提供食谱让我参考，蛋糕吐司才能顺利完成。

我孩子超爱吃的，蛋糕体是用戚风蛋糕的做法，蛋糕好松软，因为是第一次做

手忙搅乱的，没将步骤给拍了下来，

孩子下了订单,要我下星期在做过,

到时一定会将步骤给拍下来

新手们可以在做前去you tube参考戚风蛋糕的做法，

祝大家烘焙愉快。

                      温馨提示：

                      我热爱烘焙,喜欢分享,如要分享食谱

                     (请以链接方式来分享）谢谢。

                        NO COPY＆PASTE！

                                       铺了烘焙纸的吐司模

蓝花燕菜蛋

为了复活节而做的Easter Jelly Cake ,

我是用蓝花水做的，

做出来是蓝色，可是今早一睡醒却变了紫色，

很后悔做晚做好的，没拍照下来.

下图就是蓝花也称蝶豆花

茄子炒蛋&莲藕花生排骨汤

今晚的晚餐经济，简单又好吃，
用了Joyce Loo的茄子炒蛋的食谱，
吃下去，甜甜，酸酸，辣辣的，
好棒，大爱。
另外煮了莲藕花生排骨汤，
领家里啦啦干下去，
用了slow cooker煮，
炖出来的汤香甜好喝。

     谢谢Joyce Loo 的食谱，还将步骤拍了图片，感恩。
    下面的食谱链接来自Joyce Loo
https://www.facebook.com/llk8204/posts/624338454381552?pnref=story
  

紫薯炼奶小餐包

 紫薯炼奶小餐包，喜欢它淡淡的紫色，

 面包烤出来超软的,多了一粒面团出来，

模型放不下了, 就拿来做花形小面包。

刚好冰箱有剩下的老面团就加了下去,

家里没有的,可以不用加哦。

为了要研究紫薯的颜色，

这次我将紫薯蒸熟了,加水用料理棒

搅拌,成了紫薯泥水,烤出来是我要的

浅紫色,大爱。

不想要这样麻烦的朋友,可以直接蒸，

不用在搅拌了，祝大家烘焙愉快。

         

      老面团的做法，没有可以跳过,不加。

                                   

                                              做法：

               1)首先将A材料放入面包桶里(先干后湿)牛奶-炼奶-                         紫薯泥-老面种
                        高筋粉-奶粉(牛奶不要一下到完,请自行加减）

                     2)启动和面功能(Dough/Knead)搅拌10分钟后,关电。
                        让面团在桶里静置30分钟.
                     3)开回电源,放入盐,确定全部的盐已融入面团里面(大概5分钟左右)
                     4)才放入牛油和酵母,再搅拌30分钟即可。
                               ( 每台的面包机功能都不一样,请自行拿捏搅拌时间)
                            5)将搅拌好的面团放在桶里,不用取出,关上电源,让面团在桶里
                         发酵40-50分钟(这步骤我跳过,面团打好,我就拿去冰箱冬眠了)
                       6)将发酵好的面团取出,搓圆,分割所要的份量,将面团排在涂了
                           油的模型里面,放入烤箱(不要开电)进行2度发酵40-50分钟。
            7)预热烤箱160度烘烤20分钟即可。
                              *烤箱 时间温度仅供参考*
                     
                            这种面包做法和步骤和平时的都不一样,花的时间会比较多，
                            可是是值得的,因为面包到第3天还是软面绵绵的。
                             请将做法和步骤仔细读好，才开始做哦！                       

              *冬眠就是将面团打好不用发酵收入冰格，
              要做前一天晚上取出放在普通格,要做时拿出
              回温大概半小时或直接将面团从冰格拿出
               大概2-3小时就可以整形做面包了。*

                       
                                                  温馨提示：

                      我热爱烘焙,喜欢分享,请不要未经过本人的同意，

                       将我辛苦做出来的食谱和照片占为己有，谢谢。

                        NO COPY＆PASTE(请以链接方式来分享）

最喜欢看发酵好的面团,胖嘟嘟的很可爱。 

  


    我是用叉子放在面包上面,才撒上雪花粉(snow powder)

蓝花饭&干炒咖哩鸡

      亲爱的Janet Siew谢谢你送的蓝花汁,本来我想煮蓝色的饭，

    怕我儿子不能接受，就参白饭煮了，蓝花饭有美美吗？

      

               蓝花饭食美有食谱的,就平时煮饭这样,将水换去

                兰花汁就可以了。

芝士炒饭鸡腿卷

试煮成功，还是要谢谢Joyce Loo 老师的食谱，

芝士炒饭鸡腿卷，我儿子超爱吃 ，

里面有肉又有饭，这样又一餐。

食谱和做法，请参考下面Joyce Loo 老师的链接：

https://www.facebook.com/llk8204/posts/617278745087523?__mref=message_bubble

老面种咖椰馒头&豆沙馒头

 用了老面种做了这两种馒头，红豆沙&咖椰
 加了老面种比较不一样，吗头会比较软和好吃。

   

做馒头的前一天将老面团准备好

                                                         做法：
   1)除了玉米油,将全部材料放入面包桶里,先放牛奶和
      撕了小块的老面团后才放粉类。
    (不要全部倒完,留10%面团太干,才将其余的牛奶倒入)  
   2) 启动和面功能搅拌15分钟后，放入玉米油再搅拌15
       分钟即可。                           

   
 3）将搅拌好的面团取出,搓圆.（如上图 ）
                     

     4)然后用一个大碗盖住休面5分钟即可。

                  5)休面好后将面团擀成四方形，
                分成两份，一份涂咖椰。

                  6)另一份涂红豆沙。

          7)将涂了咖椰/红豆沙的面团从下往上卷。

      8)记得将收口捏紧哦，不然蒸的时候卡也/红豆馅会流出来。

   
       9)将面团切成小块(如上图),排列在蒸炉上,发酵20分钟.
            这时候可以开火煮水，发酵好后，大火蒸10分钟即可。

    10)10分钟后香喷喷的馒头出炉咯。

食谱参考B.L旅人食光-RoBi store ,感恩无私分享。

肉末蒸滑蛋&豆豉豆瓣酱蒸鱼

试煮成功了，用了Joyce Loo老师的肉末蒸滑蛋食谱

和网友Penny Chai的 豆豉豆瓣酱蒸鱼食谱。

 
                    好滑的蒸蛋，下次可以拿这食谱来做3 色蛋了。

                      肉末蒸滑蛋的食谱在下面的链接，
              里面有Joyce Loo老师详细的做法图片。

https://www.facebook.com/llk8204/posts/617278745087523?__mref=message_bubble
                                                我用的不是红鱼。

蒸咖椰花生蛋糕

谢谢Apple Lee 老师的食谱，蛋糕很香，

刚好我家还有剩的花生酱就多加了进去。

这是个高热量的蛋糕，不适合要减肥的我，

可是烤出来好香，偷偷的吃了1 块，

我儿子超爱吃的，叫我下再做给他吃。

                                         做法：

          1）把A的牛油用电动搅拌器打至发白(如下图) 

                             (我打大概5分钟)

                                       2)之后再逐粒加入鸡蛋.

                    3) 每加入一粒蛋必须打至均匀,（如下图）
                 才可加入其余的鸡蛋（这样才不会油水分离）。

                          4）然后加入炼奶。
                   

                                               5)再加入咖椰和花生酱.

          6）我有用搅拌器拌均(因为咖椰和花生酱比较难融化）

                                         7)之后再加入筛过的(B)粉类

                            8）再用搅拌器搅拌至无颗粒即可(如下图)
                          将搅拌好的面糊分两份备用。

                     
                        9）用一大匙的热水把c的3种材料拌均。
                   （如下图）
                     (如很浓可以再加一些热水)
                                 

                       10)将拌好的可可酱料放入其中一份的
                    原味的面糊里拌均。

               11)提前大火煮沸一锅热水, 蒸前用4汤匙的原味面糊铺                    满涂了的模型里面,(如下图)大火蒸5分钟后,
                 将模型拿出,再放入可可面糊 如此依序重复
                 做完所有面糊即可。
                          
                          

 
    12）温馨提示:蒸最后一层时,记得用锡纸盖住蛋糕,
                             再蒸多25分钟即可。蒸好后,脱模，
                              待凉切片，即可享用。

                      原食谱来自Apple Lee老师，感恩